Nguyên liệu:

1 kg vịt

500 gr măng chua

Hành lá, hành tím, mùi tàu, gừng, ớt, chanh, tỏi

Hạt tiêu, hạt nêm, gia vị, nước mắm, dầu ăn

Thực hiện:

Vịt rửa sạch, xát gừng, chặt miếng vừa ăn, ướp với chút gia vị, nước mắm, hạt tiêu, hành tím băm nhỏ.

Măng chua, luộc lại, rửa sạch, cho chút dầu ăn, xào kĩ cùng chút gia vị.

Thịt vịt cho vào xào săn, cho nước ngập vịt, ninh kĩ.

Đến khi vịt đã hơi nhừ, cho măng vào ninh tiếp cho đến khi chín kĩ. Cho gia vị, hạt nêm vừa ăn, cho hành, mùi tàu thái nhỏ, tắt bếp, múc ra bát.

Nước chấm: chanh, tỏi, ớt, gừng và một chút đường cùng nước mắm ngon.

MonngonHanoi.com