Thứ Bảy, Tháng Mười Hai 11, 2021
HomeCẩm nangNhà bếpHướng dẫn cách làm giá đỗ tại nhà bằng rổ nhựa an...

Hướng dẫn cách làm giá đỗ tại nhà bằng rổ nhựa an toàn và tiết kiệm

Cách làm của giá đỗ tại nhà bàng rổ nhưa như thế nào ? Bạn đang băn khoăn lo lắng rằng không biết làm như thế nào?…. cùng Nhà Hàng Ngự Bình đi tìm hiểu nhé

Giá đỗ là món ăn khá quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày và được sử dụng như một loại rau sống bổ dưỡng ăn kèm trong nhiều món ăn như bún riêu, bánh xèo, bánh cuốn… Vậy ăn giá đỗ có công dụng gì? Hãy để Nhà hàng Ngự Bình hướng dẫn bạn cách làm nhé

Công dụng tuyệt vời của giá đỗ

Công dụng tuyệt vời của giá đỗ
Công dụng tuyệt vời của giá đỗ
Giá không chỉ là loại thực phẩm quen thuộc trong các bữa cơm của người Việt mà giá đỗ còn được so sánh như phương thuốc tự nhiên mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Cải thiện hệ tiêu hóa

Giá đỗ có khả năng duy trì được nồng độ axit trong dạ dày, hỗ trợ tiêu hóa, giúp giảm bớt  chứng co thắt đường ruột, cải thiện tình trạng táo bón tốt hơn.

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Giá đỗ đem đến nhiều lợi ích cho hệ tim mạch bởi nó làm tăng nồng độ cholesterol lên (HDL cholesterol) và giảm mức cholesterol xuống (LDL cholesterol).

Ngăn ngừa ung thư

Các chất giúp chống oxy hóa có trong giá có tác dụng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Bên cạnh đó, các chuỗi oligosaccharide trong giá có xu hướng trở thành carbohydrate giúp làm giảm thiểu lượng chất độc tích tụ trong cơ thể lâu ngày.

Tăng cường khả năng miễn dịch 

Giá đỗ chứa nhiều vitamin C, hoạt động như một chất kích thích các tế bào bạch cầu để chống lại bệnh tật và nhiễm trùng, từ đó tăng cường hệ thống miễn dịch hơn.

Cách làm giá đỗ tại nhà bằng rổ nhựa siêu dễ

Một số lưu ý khi làm giá đỗ bằng rổ nhựa tại nhà siêu dễ

Cách làm giá đỗ tại nhà bằng rổ nhựa tại nhà không hề khó như bạn nghĩ. Chỉ cần bạn thực hiện đúng tuần tự các bước như hướng dẫn trên là có giá tự làm vừa ngon, vừa an toàn cho cả gia đình. Tuy nhiên, trong quá trình thực hiện các bước cần lưu ý vài điều như sau nhé:

– Tùy thuộc vào điều kiện thời tiết tại nơi bạn ở, nhiệt độ và chất lượng của đậu xanh mà việc nảy mầm có thể diễn ra trong một ngày hoặc có thể lâu dài hơn.

– Trong khi hạt đang nảy mầm, không được chạm tay vào chúng hoặc bằng bất kỳ thìa hoặc muỗng nào để tránh giá bị nhiễm bẩn

– Khăn hoặc vải dùng để ủ đậu phải thật sạch, bởi vì giá đỗ rất ưa sạch. Nếu khăn bẩn thì giá đỗ sẽ bị nhiễm bẩn, và sẽ ảnh hưởng đến quá trình nảy mầm

– Muốn giá đỗ được mập mạp và đều nhau thì phải nén chặt. Và sử dụng một tấm tre để nén khắp mặt rổ lại, rồi dùng vật nặng đè chúng cho đều khẻo bị lệch.

Lưu ý khi làm giá đỗ bằng rổ nhựa
Lưu ý khi làm giá đỗ bằng rổ nhựa

Cách làm giá đỗ bằng rổ nhựa với lá tre dễ dàng

Chuẩn bị nguyên liệu

Cách làm giá đỗ bằng rổ nhựa với lá tre cực kỳ đơn giản nhưng lại dễ nảy mầm. Để thực hiện bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu và vật dụng như sau:

  • 100 gram đỗ xanh
  • 1 cái rổ nhựa (nên chọn loại có chậu kèm theo nhé bạn )
  • 1 đĩa sứ vừa với lòng rỗ
  • Lá tre tươi
  • Nước
Những vật dụng cần để làm giá đỗ bằng rổ nhựa với tre
Những vật dụng cần để làm giá đỗ bằng rổ nhựa với tre

Các bước làm giá đỗ bằng rổ nhựa với lá tre

Bước 1: Sơ chế đỗ xanh nè

  • Đầu tiên, bạn cho đỗ xanh vào một cái rổ rồi vo sạch với nước, nhặt bỏ các hạt lép và sâu đi. Tiếp theo đổ đỗ vào bát hoặc âu to ngâm với nước ấm trong khoảng tầm 4 -5 tiếng, nếu là nước lạnh thì nhớ phải lâu hơn (khoảng 10 – 12 tiếng).
  • Sau khi ngâm đủ thời gian như đã nói trên và thấy hạt đỗ đã nở , bạn vớt ra để ráo nước.
Ngâm đỗ xanh với nước ấm đến khi nở va vớt ra
Ngâm đỗ xanh với nước ấm đến khi nở va vớt ra

Bước 2: Tiến hành ủ giá

  • Lót một lớp lá tre xuống đáy rỗ nhựa rồi trải đều lớp đỗ đã ngâm lên trên, tiếp đến là lớp lá tre chuẩn bị sẵn. Cứ thực hiên thứ tự như vậy cho đến khi đến hết. Lưu ý lớp lá tre cuối cùng phải phủ kín lớp đỗ nhá. Sau đó lấy đĩa sứ chặn lại miệng rỗ tránh ánh sáng trực tiếp, giúp giá được mập mạp.
  • Nhúng rổ đỗ đã ủ vào thau nước để từ đó toàn bộ được ngấm nước rồi lấy ra khỏi thau để nghiêng một lúc cho đến khi chảy hết nước ra ngoài thì đặt vào chỗ tối. Nếu không tìm được chỗ kín ánh sáng, bạn có thể dùng miếng vải hoặc bao ni lông màu tối bọc lại.
cách làm giá đỗ tại nhà bằng rổ nhựa
cách làm giá đỗ tại nhà bằng rổ nhựa

Bước 3: Chăm sóc rổ ủ

Giá cũng như các loại cây khác vậy, cần phải có nước mới phát triển. Vì thế, bạn nhớ tưới nước cho giá đều đặn 1 ngày 2 lần. Sau khoảng 3 ngày ủ mầm giá sẽ lớn lên, lúc đó bạn có thể thu hoạch được một rổ giá tươi ngon mang đi xào hoặc cất vào tủ lạnh dùng dần.

Cách làm giá đỗ bằng rổ nhựa với khăn hoặc vải màn đơn giản 

Nguyên liệu làm giá đỗ

  • Đậu xanh nguyên hạt: 100g
  • Dụng cụ: rổ nhựa, khay , khăn sạch
Chọn đậu loại bỏ những hạt lép
Chọn đậu loại bỏ những hạt lép

Các bước làm giá đỗ tại nhà bằng rổ nhựa

Bước 1: Ngâm đậu xanh

  • Đậu xanh nhặt bỏ đi những hạt sâu mọt, hạt lép còn sót . Cho đậu vào rổ hoặc rây rửa cho sạch hết cái bụi.
  • Cho đậu vào bát hoặc thau. Đổ nước ấm khoảng 35-40 độ vào ngâm đậu xanh khoảng 6-7 tiếng. Có nhiều người ngâm đậu thời gian lên đến 20 tiếng lận, nhưng điều này là không cần thiết. Bạn chỉ cần ngâm đến khi hạt đậu nở tròn, bắt đầu nứt mắt là được
Ngâm đậu xanh
Ngâm đậu xanh
  • Sau khi ngâm đủ thời gian, đậu nứt như ảnh bên trên là được nhé.

Bước 2: Ủ giá đỗ

  • Sử dụng một cái khăn bông hoặc vải sạch có chức năng thấm nước tốt. Nhúng khăn cho ướt sau đó vắt bớt nước nhớ đừng vắt kiệt quá. Trải khăn đều vào cái rổ sau đó rải đậu xanh đều lên bên mặt  trên.
Làm giá đỗ tại nhà bằng rổ nhựa
Làm giá đỗ tại nhà bằng rổ nhựa
  • Phần khăn thừa đậy lên bề mặt đậu đã rải cho thật kín. Nếu trong trường hợp làm nhiều mẻ thì có thể xếp chồng chúng lên nhau
Làm giá đỗ tại nhà bằng rổ nhựa
Làm giá đỗ tại nhà bằng rổ nhựa
  • Sau khi ủ xong thì đặt rổ nhựa lên một cái chậu hoặc khay, sao cho rổ ủ phải cách đáy chậu ít nhất 1cm. Như vậy sẽ không có nước đọng trong đậu ủ, giá lên mầm sẽ không dễ bị úng.
  • Dùng  túi bóng đen bọc kín rổ đã ủ lại bởi vì giá không ưa ánh sáng, khi bị chiếu ánh sáng làm giá sẽ tím hoặc xanh giá đi ăn sẽ có vị đắng. Cho túi giá vào góc kín, tránh mở ra nhiều lần nhé.
  • Việc cuối cùng là hãy dùng một vật nặng đè lên trên đậu đã ủ để giá lên mầm được mập và đều. Nếu không đè chặt, mầm đậu sẽ bé và dài ăn không ngon.

Bước 3: Tưới nước cho giá đỗ và kiểm tra giá ủ

  • Cho chậu giá đã ủ vào chỗ kín, ít ánh nắng. Mỗi ngày làm 2 lần bạn cho chúng ra tưới nước. Dùng bịt xịt, xịt nước lên khăn nhé,để cấp ẩm cho giá. Sau đó đổ phần nước đọng dưới đáy chậu đi nhé.
  • Sau 1 ngày thì giá ủ đã bắt đầu nảy mầm ngắn
  • Sau 2,5 đến 3 ngày là giã đỗ đã dài ra và bạn có thể thu hoạch chúng rồi.
Thành quả của cách làm giá đỗ bằng rổ nhựa với khăn
Thành quả của cách làm giá đỗ bằng rổ nhựa với khăn

Cách làm giá đỗ bằng rổ nhựa với tro trấu đơn giản

tại nhà

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Rổ nhựa dày, có đáy và cao
  • 200 gram đỗ xanh
  • Tro bếp hoặc trấu
  • Nước

Cách làm giá đỗ bằng rỗ nhựa với tro trấu đơn giản

Bước 1: Ngâm đỗ xanh

Cho đỗ xanh vào thau rửa sạch đi, loại bỏ những hạt đỗ hư, lép nổi lên trên bề mặt nước. Ngâm đỗ trong nước ấm trong khoảng 8 tiếng. Kiểm tra nếu thấy nước sủi bọt và hạt đỗ bắt đầu nứt ra, nảy mầm thì vớt ra rồi xả lại bằng nước lạnh, để ráo nước.

Bước 2: Ủ giá đỗ

    • Rải một lớp tro vào đáy rổ, dày tầm khoảng 5 cm, tưới một chút nước lên cho tro có độ ẩm nhưng không được quá ướt.
    • Rải lớp đỗ đã ngâm lên trên lớp tro đó. Tiếp theo rải thêm một lớp tro lên nữa, không nên quá dày chỉ khoảng 2 – 3 cm là được. Sau đó tưới nước lên tro, dùng tay thoa đều mặt tro để tránh bị vón cục.

Bước 3: Chăm sóc

Đặt rổ giá vào chỗ trong tối, không có ánh sáng mặt trời và khô thoáng. Thường xuyên tưới nước để cấp ẩm cho lớp tro đã ủ, đồng thời giúp giá hấp thu được nước và phát triển. Đừng tưới quá nhiều nước sẽ khiến giá bị ngập úng và thối đấy. Sau vài ngày là đã có thể sử dụng giá ăn được rồi.

Làm giá đỗ bằng rổ nhựa với tro trấu
Làm giá đỗ bằng rổ nhựa với tro trấu

Hy vọng qua bài chia sẻ của Nhà Hàng Ngự Bình bạn đã biết được thêm một cách làm giá đỗ tại nhà bằng rổ nhựa an toàn tại nhà.  Để biết thêm nhiều cẩm nang khi vào nhà bếp hãy cùng chúng tôi đi đến những bài tiếp theo nhé.

RELATED ARTICLES

Chuyên mục website

Bài viết hay nhất